野菜ビジネス　パワーブック
『お客様が教える売れる商品の見つけ方』（川島敏男著　フォレスト出版）





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＜書評＞
本書活用で青果店支援機能の強化を

株式会社　農経新聞社 宮澤信一代表取締役社長

青果店は、かつて最大で 6 万７千店を記録し、青果物販売の主流でありました。しかし、現在ではその半分以下まで激減しております。その要因としては、量販店攻勢や業務用需要の拡大、さらには後継者不足など、青果店を巡る環境の変化があげられることが多くなっております。
売れないなら、何かを変えなければなりません。本書には、“今までの方針を見つめ直す”ためのヒントが盛り込まれています。難しいことではありません。青果店は、今日からすぐに実践でき、そして卸売市場業者も、今日からすぐに顧客の青果店にアドバイスできるようなことばかりです。
そしてその先には、青果店から「野菜ビジネス」への脱却が見えて来ることでしょう。

◆
アマゾン　元バイヤー土井英司氏
ビジネスブックマラソン　書評

南の島のたったひとりの会計士の「ワクワク★ビジネス情報」




◇　野菜ビジネス入門セミナー　ｉｎ　鹿児島


◇農産物直売所　販売強化セミナー　ｉｎ　埼玉

客単価アップの決定版

売価を上げずに客単価アップを伝授する！

『客単価アップの大革命』（明日香出版）

ｅＢｏｏｋ電子書籍にて販売中

ＰＩ値に関しての実務をまとめたものです。第１作では理論的なアプローチでＰＩ値をまとめました、本書では実際にＰＩ値を活用する上においての組織の作り方、具体的なフォーマット事例、そして、データ分析事例を実例をもとに解説しています。この当時は金額ＰＩ値の研究が飛躍的に進み、ＰＩ値を金額ＰＩ値の最重要指標と位置付け、金額ＰＩ値＝一人当りの商品需要額ととらえ、そのグラフである羅針盤を経済学でいう需要曲線の具現化として再構成し、商品の売上アップの仕組みを解明しています。本書はその意味で、金額ＰＩ値に焦点を当てたＰＩ値の実務書です。

『日経レストラン』にコスモファームの中村敏樹代表の記事が掲載されています

野菜ビジネス協会ならではの、おすすめ講座



◆　講座の目的

近年、食の外部化の進展に伴い、外食・中食での野菜需要が一般家庭で消費される量を上回るなど、食の消費構造が変化しています。

　最近の輸入野菜の増加は、これら外食を・中食に対応した加工・業務用需要者と直接取引するところが多く、このような状況下で、国内の産地競争のみならず国際競争を迎えています。

　日本の農業家は、近年の需要変化に対応した生産・流通の構築が遅れている現状があります。

　そこで、需要動向や社会変化に迅速できる園芸産地の確立を図るために『青果物マッチメーカー養成講座』を開催し、産地と実需者を結びつけ、量販・業務・加工需要に対応した価値の高い商品開発
・生産や契約取引を最適にプロデュースする人材育成をすることが目的です。

　
　■　講座要綱

　�@　基礎知識
　�A　第一線で活躍されている方を講師として向かえ、ディスカッ　　ション形式による参加型の学習
　�B　現場観察＝最先端の青果物物流システム見学
　�C　幅広い人的ネットワークの構築および活用法
　�D　利害調整能力の育成（意外な盲点・急所）
　�E　リスク管理
　�F　まとめ


　※　全１０回を半年間に渡って開催いたします。

　　　昨年度は、参加者は　生産者２割、農協関係者６割、仲卸
　　　卸・実需要者２割の参加者構成でした。

　　詳細、会場　日時等は、野菜ビジネスまで